Le citron dans tous ses états

Bonjour.

il_570xn-746100789_r865Tout le monde connaît le citronnier et son fruit, l’admirable citron aux multiples vertus. Comment ne pas en parler ? Mes deux petits citronniers ont été généreux cette année, parés de leurs jolies fleurs blanches et rosées, puis de leurs fruits juteux et tellement parfumés. Je pense déjà aux bonnes citronnades pressées de l’été !
Je commence par une petite présentation de notre star d’aujourd’hui :

Étymologie : Du bas latin citrum (« fruit du cédratier »)
source : dictionnaire
Type : arbre fruitier mesurant de 3 à 5 mètres sous une exposition ensoleillée et dans un sol bien drainé. son feuillage est persistant, et sa floraison dure de janvier à décembre.
source : pour jardiner

Un peu d’histoire :

Les origines du citronnier sont mal connues. D’après certaines sources, son fruit serait né du croisement entre le pamplemousse, le cédrat et la lime (citron vert).
Les premiers témoignages de son existence remontent à il y a près de 3 000 ans, quand il fût découvert dans les forêts de l’Himalaya. Sa culture se développa largement en Chine (attestée 2500 ans avant notre ère). Dans l’antiquité, les Hébreux, les Romains et les Grecs l’utilisaient lors de pratiques religieuses, et il est cité dans les écrits de Pline l’Ancien.
Au 9ème siècle, c’est par les Arabes qu’il arriva en Tunisie, en Espagne et en Provence.
Ce furent ensuite les Croisés de retour de Palestine au 12ème siècle, qui contribuèrent à le répandre dans le reste de l’Europe.
Les médecins conseillaient sa consommation en cas de grippe, de piqûres de serpents et de prévention d’épidémies.
Plus tard, il voyagera avec Christophe Colomb pour atteindre Haïti et la République Dominicaine (1493).
Les portugais, durant la même période, en développèrent la culture au Brésil.
Sa conquête du monde s’achèvera par la Floride au 16ème siècle, état américain toujours grand producteur de citron.
C’est au 18ème siècle que le citron sera reconnu de tous.
En France, ce fruit est aujourd’hui l’emblème de la ville de Menton (près de Nice 06). abecedaire-de-la-fete-du-citronLes Mentonnais sont les premiers producteurs de citron en France depuis 1930.
La fête du citron, à Menton, appelée aussi carnaval de Menton, créée en 1896, nous offre un défilé totalement extraordinaire de chars composés uniquement de citrons et d’oranges, et la ville est décorée de ces beaux fruits. Cette fête à lieu chaque année au mois de février.
source : histoire
source : plus

Pour savoir comment planter et cultiver un citronnier : culture du citron

Vous savez maintenant que j’aime l’histoire, les mythologies, et les légendes. Pas possible pour moi de parler du citron sans avoir fait une recherche sur ces sujets à son propos.
Je pensais trouver un tas de choses intéressantes sur ce fruit tellement apprécié, mais au final, on trouve essentiellement des infos sur sa culture et ses utilisations culinaires.

Dans les récits mythologiques de l’Antiquité, il est fait mention de fruits en or. Il est généralement considéré qu’il s’agissait en réalité du citron. Ainsi, la symbolique des « pommes des Hespérides » se rapporte à la fidélité en amour.

En Asie du Sud-est et toujours à propos de l’amour, les feuilles du citronnier étaient utilisées dans les préparations de tisanes dites « d’amour », car considérées comme étant aphrodisiaques.

En Inde, le citron est le symbole de l’amour devenu amer après la mort de l’un des partenaires.

Le jus du citron était employé par les sorciers en Europe à des fins purificatrices pour le nettoyage des objets magiques. Ainsi, ils effaçaient l’influence négative de l’ancien détenteur ou des utilisations précédentes. Le citronnier était réputé pour faire peur et faire fuir les esprits malfaisants.

Dans ses représentations en natures mortes, les citrons évoquent l’amertume de l’existence. Son écorce pelée en spirale peut faire penser au déroulement de la vie, durant laquelle l’individu libère son esprit de son enveloppe matérielle, arrivant ainsi à la pulpe de l’essence spirituelle. Le citron et son écorce pelée incarneraient l’amertume de la chute.

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On trouve sa trace dans une légende égyptienne qui nous raconte que deux malfaiteurs, condamnés à être livrés aux serpents, eurent un destin différent : le premier mourut les effets du venin, mais l’autre eu la chance de survivre malgré les nombreuses morsures dont il fut victime. La légende dit qu’il avait auparavant mangé un citron, offert une femme compatissante et que c’était là la cause de son salut.

Voici deux légendes sur le citron et son apparition à Menton, je vous les livre telles quelles.
Elles sont extraites du site : Menton, légendes
Chaque année la fête du citron rappelle l’importance de ce fruit pour l’économie de Menton. Conscient de ce privilège, le «pays des fruits d’or» n’a jamais pu dissocier les deux légendes, pourtant différentes, qui seraient à l’origine de l’introduction de cet agrume dont l’implantation historique se situerait au Moyen-Age.
La première version proviendrait de la mythologie grecque. Au cours de sa onzième épreuve, Hercule aurait entrepris de tuer le dragon à cent têtes, gardien des fruits d’or du fabuleux jardin des Hespérides, situé en Extrême Orient, et donnant l’immortalité. Il en ramena prisonnière une des filles d’Atlas sur les ordres du roi Busiris. La jeune fille passant devant la campagne mentonnaise fut séduite par le paysage rappelant son merveilleux jardin et y lança un fruit d’or.
L’autre légende, d’origine biblique, met en scène l’incorrigible Ève qui, chassée avec Adam du jardin d’Eden, emporta en son sein un fruit d’or.
Adam, redoutant la colère divine, lui ordonna de jeter le fruit, tout en lui laissant le choix du lieu. Mais Ève, qui n’en faisait qu’à sa tête, ne trouvait pas d’endroit paradisiaque parmi les pays traversés. Enfin, du golfe de Garavan, apercevant Menton, elle s’écria : «Voici le plus beau pays de la terre, c’est un vrai Paradis !» et y enterra le fruit d’or.

Petit interlude :

Citation de Léon Bloy : “On dirait que la douleur donne à certaines âmes une espèce de conscience. C’est comme aux huîtres le citron.”

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Connaissez-vous le citron drôle : Un citron drôle fait la leçon à son fils et lui dit : surtout, fiston, ne sois jamais pressé !

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Et le papillon citron :

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Voyons maintenant à quel point le citron est génialissime…Sa diversité d’utilisation est largement supérieure à ce qu’on peut imaginer. Une fois que vous aurez tout lu, vous ne manquerez plus jamais de citrons à la maison !

Voici un petit échantillon des utilisations possibles de celui-ci.

Santé :

  • Consommer la peau du citron (bio) est un puissant aliment anti-cancer.
    Voici comment l’utiliser : lavez et congelez les citrons avant l’utilisation. Ainsi, vous pourrez râper ou mixer entièrement le citron avec sa peau. Utilisez le dans vos citronnades. L’amertume sera un peu plus prononcée, mais vous profiterez pleinement de toutes ses vertus
  • Contenant du potassium, le citron est régulateur de la tension artérielle, de la nausée et du vertige
  • Boire de l’eau citronnée remonte le moral, soulage la dépression et la déstresse
  • Sucer un citron est un moyen rapide de lutter contre la fatigue et la soif
  • Boire de l’eau citronnée permet de mieux respirer et soulage les asthmatiques
  • Le citron est un diurétique, en consommer réduit les inflammations dues à l’arthrose et aux rhumatismes
  • L’eau citronnée réduit la production des radicaux libres qui est la principale cause du vieillissement
  • Se faire un gargarisme avec du citron vert et de l’eau aide à guérir de la pharyngite
  • La consommation quotidienne d’eau citronnée aide à purifier le sang
  • Pour prévenir les saignements des gencives et réduire les maux de dents, utiliser du citron pressé
  • Un mélange d’eau tiède et de jus de citron vert peut guérir la plupart des problèmes digestifs

Soins :

  • Appliquer du jus de citron sur les petites tâches brunes de la peau afin de les éclaircir. Poser 15 minutes et rincez abondamment. Vous avez là un soin éclaircissant peu cher et sans risque.
  • Tremper ses doigts dans une solution de 1 demi citron pour 225 ml d’eau pendant 5 minutes, et vous aurez des ongles nettoyés et blanchis
  • Le jus de citron a un effet exfoliant sur la peau. Pour les coudes secs : préparez un mélange de bicarbonate de soude et de jus de citron pour obtenir une pâte
  •  Pour avoir une haleine fraîche : un bain de bouche simple mais efficace, avec du pur jus de citron. On peut même l’avalez-le pour conserver une haleine fraîche toute la journée. Mais il faut penser à se rincer la bouche après quelques minutes. Frottez la sur vos coudes, puis rincez et massez avec un peu d’huile d’olive

Utilisations ménagères :

  • Pour éviter les puces et cafards, lavez vos sols avec 2 litres d’eau dans lesquels vous aurez ajouté le jus de quatre citrons et l’écorce. Imparable
  • Pour les fourmis, mettez un peu de jus de citron sur tous les passages qu’elles utilisent. Elles détestent
  • Élimine les mauvaises odeurs. Placez un bout de coton imbibé de jus de citron dans votre réfrigérateur après vous être débarrassé de la cause des mauvaises odeurs
  • Pour nettoyer votre planche à découper et désodoriser, frottez la avec la moitié d’un citron
  • Si vous placez un citron piqué de clous de girofles dans votre armoire, ceux-ci vont sécher et diffuser une très bonne odeur
  • Contre les pesticides, rincez vos fruits et légumes, en mettant un demi jus de citron dans un pulvérisateur
  • Si votre salade est flétrie, mettez la à tremper une nuit dans un saladier d’eau complété du jus d’un demi citron, et au frigo. Le lendemain, elle aura retrouvé tout son croquant
  • Sur vos choux-fleurs, champignons de paris, tranches de pomme, passez un demi citron pour éviter qu’ils noircissent

Cette liste est loin d’être complète, vous trouverez 43 utilisations du citron sur : 1 citron, 43 utilisations

9045750-terre-verte-et-propre-banque-dimagesJe trouve extraordinaire que la nature nous fasse dons de cadeaux aussi merveilleux, alors que nous sommes si peu soigneux envers elle.

Je n’ai pas encore parlé des qualités culinaires de notre citron.
Qu’il soit jaune, vert, gros ou petit, quelle que soit son espèce, lime, combava, yuzu, makhrout, main-de-bouddha, kalamansi, bergamote, limequat, il est reconnu pour ses saveurs.

Peu calorique et très riche en vitamines C, il aromatise les plats et fait partie d’innombrables recettes salées et sucrées. Utilisé en jus, en zeste, pressé, confit, en confitures, séchés, au vinaigre ou en julienne, il réveille nos plats d’une note fraîche et pétillante.

Je pourrais vous donner des pages entières de recettes le mettant à l’honneur, mais vous passeriez trop de temps avec moi.
Alors voici ma recette du tartare de saumon, petits légumes et combava (au parfum exquis). Très rapide, super facile, délicieuse.
Il faut :
250 gr de saumon bien frais
1 combava (on peut en trouver dans les magasins asiatiques)
1 demi concombre dont vous aurez enlevé les graines
1 tomate
1 oignon pelé de petite taille
1 demi avocat
1 demi citron vert
Découpez tous les ingrédients en petits cubes réguliers, sauf le combava. Mettez le tout dans un saladier, salez et poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive, du jus du demi citron vert et mélangez délicatement. Après l’avoir lavé et séché, rappez la peau du combava au dessus de votre plat. Couvrez avec un film, et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

tartare-de-saumon-c3a0-la-granny-smith-lime-et-coriandre  C’est prêt !  il_340x270-1106776640_14ex

Je vous dis à bientôt pour découvrir une nouvelle plante et ses bienfaits.

Merci à tous de me lire.

Si vous êtes passionné par la santé par les plantes, je vous suggère : 87 remèdes naturels

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