L’aubergine

Bonjour, comment ça va ?

Il y a bien longtemps que je n’avais pas publié sur les plantes et leurs bienfaits ! Un petit événement au potager me rappelle à l’ordre ! 

Première aubergine au potager !

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Notre première aubergine au potager

C’est la première année que nous essayons la culture (toute modeste) de ce légume, et c’est avec une certaine fierté que nous avons vu nos trois plants commencer à produire. Pour l’instant, la première est prête à être cueillie, en attendant les quelques autres en cours de maturité.

C’est fou ce qu’un seul légume, pour des amateurs, peut apporter de satisfaction. C’est pourquoi j’ai eu envie de vous parler de notre aubergine. Elle en vaut bien la peine, vous allez voir. 

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Présentation de l’aubergine :

L’aubergine fait partie de la famille des Solanacées.  Cultivée pour son fruit, le terme désigne la plante et le fruit. Ses fleurs sont de couleur blanche ou violette.Il existe une grande variété de forme de fruits : ovoïdes, piriformes,sphériques, cylindriques et très allongées, ainsi que des couleurs différentes : du blanc ivoire, jaune, vert, et plus généralement pourpre, violacé jusqu’à presque noir.  La plus connue et représentée sur les étals est l’aubergine violette, à la chair blanche et moelleuse.  c’est une plante annuelle qui apprécie les sols riches en humus et qui a besoin d’un bon ensoleillement et de beaucoup d’eau pour bien se développer.

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Ses bienfaits : pauvre en calories, elle contient fibres, minéraux et vitamines (C et E, B1 et B6, séléniums et caroténoïdes) en grandes quantités, ainsi que du cuivre. Elle est également riche en antioxydants ((acides phénoliques et anthocyanines). Elle contient Elle agit comme un laxatif naturel et aide à lutter contre la constipation en diminuant les risques de cancer du côlon. L’aubergine est également un diurétique naturel, puisque riche en minéraux, notamment en potassium. Elle détoxifie l’organisme et améliore les fonctions rénales. On en recommande la consommation dans les régimes visant à régulariser la tension artérielle.

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Son histoire : Originaire d’Asie méridionale, les premières cultures poussent il y a 4 000 ans dans la région d’Assam et en Birmanie. On la cultive également en Chine, au cinquième siècle avant notre ère. Plus tard, l’aubergine gagne l’Afrique du Nord dans les malles des grandes caravanes, d’abord des Perses, puis des Arabes  Les navigateurs arabes l’introduisent dans tout le bassin méditerranéen où elle est rapidement adoptée, malgré la grande amertume de toutes les variétés existantes. Au début du Moyen Age, les Arabes l’emmènent en Espagne qu’ils envahissent par l’Andalousie.Elle arrive en Italie ainsi que dans le sud de la France via l’Afrique au 15ème siècle.  Quatre siècles plus tard, l‘aubergine, en Europe, reste principalement une plante ornementale, comme cette variété « aux œufs » des Anglo-Saxons, à petits fruits ovales parés d’une robe somptueuse, qu’ils cultivent alors dans la maison (en anglais, aubergine se dit Eggplant). Enfin, Louis XIV, séduit par la prestance de ce légume replet à robe violette, demande à son jardinier d’en faire la culture. Il faudra pourtant attendre le 19ème siècle pour que l’aubergine apparaisse dans les livres de cuisine et sur la plupart des marchés. Introduite aux Etats-unis à la même époque par Thomas Jefferson, celui-ci fait de nombreuses expériences de culture avec des graines et des boutures provenant de plusieurs variétés. Aujourd’hui, les nombreux croisements de l’aubergine ont permis d’en améliorer la saveur, lui enlevant la grande amertume des premières variétés.

 

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En cuisine : tout d’abord, il faut bien choisir le légume. Il doit être ferme, avec une peau brillante et sans taches. Les aubergines trop grosses seront gorgées d’eau, donc auront moins de goût. Préférez les de tailles moyennes, elles cuiront mieux. Avec seulement 18 calories aux 100 gr, l’aubergine est l’alliée des régimes. Vous pourriez être tenté(e) d’ôter la peau, n’en faites rien, car en plus des antioxydants elle apportera de la couleur aux plats et limitera l’absorption d’une trop grande quantité d’huile ou de beurre dont la chair est très friande.

 

Nous sommes encore en septembre et octobre dans la saison de l’aubergine, c’est le moment d’en profiter ! J e ne sais pas encore comment je vais cuisiner ns aubergines, mais les photos ci-dessus, (issues de Pixabay) vont m’inspirer… j’espère qu’elles en feront autant pour vous.

Je vous souhaite du bonheur dans l’assiette, et du bonheur tout court. Bises, Liliane.

sources :

petite histoire de l’aubergine

aubergine

l’aubergine

vertus et bienfaits de l’aubergine

 

Lumière

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien. Ce n’est pas mon habitude de poster deux fois de suite (déjà hier), mais j’ai très envie de partager avec vous cette réflexion de « Le marcheur solitaire ». (si vous me suivez, vous comprendrez pourquoi). J’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi. Je vous souhaite une lumineuse journée. Bises, Liliane.

Les méditations du marcheur solitaire

– Depuis quand peut-on parler de l’être humain selon vous, l’espèce serait menacée, qu’en pensez-vous ?

– Depuis quand peut-on parler de lumière selon vous, ou depuis quand peut-on parler de l’univers ? Il est dit qu’avant le big-bang, l’univers n’était pas plus gros qu’un grain de riz, probablement que le grain de riz était tout noir, non ? De ce grain de riz tout noir jaillit toute la lumière qui est autour de vous, et toute la lumière qui est en vous. Vous êtes donc de la lumière, tout comme l’univers est de la lumière. Alors, quand donc l’être humain est-il apparu ? Lorsque la lumière éclata, l’être humain éclata en même temps.

– Vous dites : « Lorsque la lumière éclata, l’être humain éclata en même temps. », cela me fait penser à ces hommes qui prétendent se nourrir de lumière, pensez-vous que ce soit la destinée de l’espèce humaine…

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Masaru Emoto – L’eau

Bonjour à tous,

Il y a déjà un moment que je pense à vous parler de ce personnage. Vous savez mon amour de la nature et tous ses éléments, et j’avais tout naturellement envie de vous parler de l’étroite relation que nous avons avec l’eau. Nous connaissons celle qui lie notre corps physique à l’eau, mais qu’en est-il d’une relation psychique ? Croyez-vous cela possible ? Lire la suite

Déséquilibre

Bonjour à tous.

Depuis quelques temps, mon habituel équilibre est un peu ébranlé. Questionnements permanents, insomnies, remises en questions, j’ai l’impression étrange d’un retour au mal-être de l’adolescence (bien loin déjà), comme si je cherchais une nouvelle place dans cet organisme qu’est l’infini vivant.

Inutile de vous décrire mes états d’âme, vous avez les vôtres et certainement vous me comprenez. Lire la suite

La puissance des plantes

Bonjour à tous,

La diversité des plantes est le résultat d’un très long processus d’évolution. Tout comme chaque organisme vivant, les plantes ont leur histoire, celle d’une fabuleuse adaptation à des milieux changeants, de la sortie des eaux à l’apparition des fleurs.

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Que voyez-vous dans le miroir ?

Bonjour,

Quelle image pensez-vous avoir de vous-même ? y avez-vous déjà réfléchi ? Est-ce que cela vous semble important ? Que voyez-vous dans le miroir ?

Je me suis souvent trouvée en contradiction avec des choix que je faisait et le sentiment négatif que ceux-ci me procuraient. J’ai aussi été très souvent surprise de la façon dont certaines personnes semblaient me percevoir, loin, très loin de ce que je pense être vraiment. Lire la suite

Prise de conscience …………

Bonjour,
j’ai trouvé touchant ce texte d’un homme, au point de me demander si c’est bien un homme qui l’a écrit…

 

Sur l'écran noir de mes nuits blanches

« Au fil des années, la vie nous réserve toujours des surprises. Je me suis séparé de ma femme il y a un an. Et je l’ai laissée pour partir avec une femme, que je trouvais plus jolie. Mon ex femme avait pris du poids. Elle avait également de la cellulite et des vergetures. Elle ne faisait plus beaucoup attention à elle, ne s’épilait plus et ne se maquillait plus. Bref, elle ne m’attirait plus. Je ne voyais plus la femme que j’avais aimé.

Je l’ai revue il y a quelques jours en allant chercher les enfants chez elle. Elle était splendide. Elle avait perdu du poids, elle était allée chez le coiffeur, elle souriait et était rayonnante. J’ai appris par les enfants qu’elle avait rencontré un homme bien. Un homme qui était tombé amoureux d’elle comme elle était, quand elle avait encore ses kilos en trop. Les enfants m’ont expliqué qu’il faisait beaucoup de…

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